PLACEK ZE ŚLIWKAMI

 Pomyślałam, że pierwszy post powinien mieć coś wspólnego ze śliwkami, w końcu to "śliwka w cieście":) Poza tym jest jesień i właśnie teraz te owoce są najlepsze. Mój placek ze śliwkami to zwyczajne, ucierane ciasto z owocami i kruszonką, jednak w smaku jest zupełnie "niezwyczajne"- wilgotne, odpowiednio słodkie, z kwaskowatymi węgierkami przełamującymi słodycz kruszonki. Idealne do herbaty czy kawy w jesienne wieczory :) Zapraszam do wypróbowania tego prostego, ale bardzo, bardzo smacznego przepisu. 

   

 

Składniki na ciasto:

200g miękkiego masła 

150g drobnego cukru

jedna łyżka cukru waniliowego

4 jajka

200g mąki pszennej

40g mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

około 1 kg śliwek węgierek 

Składniki na kruszonkę:

200g mąki pszennej

120g roztopionego i przestudzonego masła 

150g cukru 

łyżeczka cukru waniliowego

Żeby zmniejszyć prawdopodobieństwo zakalca, wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej :) 

W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą i jasną masę. Dodać szczyptę soli i dalej ucierać. Dodawać po jednym jajku, po wbiciu każdego ucierać masę. Przesiać przez sitko obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszać mikserem (lub szpatułką) do połączenia się składników. 

Większą blaszkę (około 20x30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.  

Aby zrobić kruszonkę, należy wsypać do miski mąkę wraz z cukrem i mieszając palcami, dolewać po troszku roztopionego masła. Jeżeli kruszonka będzie zbyt mokra, można dosypać odrobinę mąki.

Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Następnie ułożyć je na cieście skórką do dołu i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175ºC i piec około 45 minut, do tak zwanego suchego patyczka.  

Smacznego :)