TORCIK WZ

 Wiosna już w pełni- drzewa zaczynają się zielenić, wszędzie widać wiosenne kwiaty, czas więc na wiosenną propozycję. Przedstawiam Wam moją wersję popularnej WZ-ki- jest podana w formie torciku i udekorowana kwiatami, zrezygnowałam też z dżemu- użyłam go tylko w ponczu; zależało mi na wyraźnym smaku czekolady ze śmietaną. To idealne połączenie, proste i klasyczne; bardzo lubię takie łatwe w przygotowaniu, ale efektowne ciasta. Zbliża się weekend, może to dobry czas na wypróbowanie tego wypieku? Spróbujcie koniecznie :)

Składniki:

3/5 szklanki mąki

1/5 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki drobnego cukru

1 łyżka kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

5 jajek

100g gorzkiej czekolady

400ml śmietany kremówki

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżki dżemu truskawkowego

3/4 szklanki wody

100g mlecznej czekolady

łyżka masła

Aby zrobić biszkopt czekoladowy, należy ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać przesiane mąki z kakao i proszkiem do pieczenia i krótko zmiksować. Na końcu dodać (rozpuszczoną wcześniej w kąpieli wodnej i przestudzoną) gorzką czekoladę, krótko wymieszać.

Biszkopt przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) o średnicy około 25cm i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175ºC. Biszkopt piec około 25 minut, do "suchego patyczka". Po upieczeniu wystudzić ciasto i przeciąć na dwie części.

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem na sztywno.

Dżem truskawkowy rozpuścić w 3/4 szklanki wody i nasączyć pierwszy blat ciasta. Ja przekładałam ciasto w obręczy, jednak nie jest to konieczne. Wyłożyć całą śmietanę na biszkopt, wyrównać. Drugi blat ułożyć na wierzchu i nasączyć pozostałym ponczem.

W kąpieli wodnej rozpuścić mleczną czekoladę razem z masłem. Polewę wylać na wierzch ciasta. WZ- kę przechowywać w lodówce. 

Ozdobiłam ciasto bratkami, które niestety nie były jadalne (bo hodowane z dodatkiem nawozów, jednak bratki w ogóle są kwiatami jadalnymi, więc jeśli hodujecie je z dodatkiem tylko naturalnych nawozów, spokojnie można je zjeść), można jednak użyć do tego kwiatów jadalnych lub ozdobić WZ- kę inaczej, na przykład rozetkami z bitej śmietany.

Smacznego :)